食品加工與安全

姓名

梁成雲

性别

男

民族

朝鮮族

學位

博士

職稱

教授

職務

電話

13843392005

郵箱

cyliang@ybu.edu.cn

個人經曆

學習經曆

1982.9 - 1986.7   延邊伟德投注官网下载    畜牧系        農學學士學位

2000.2 - 2004.8    韓國江原大學  畜産食品學科 農學博士學位

2008年         韓國韓京大學 客座教授

2011.10 - 2012. 1  日本弘前大學 客座教授

工作經曆

1986.7 - 1991.4   延邊農業職工中專 牧醫教研室       教師

1991.4 - 2000.3   延邊大學 醫學院  實驗動物研究中心 科長

2004.9 - 至今     延邊大學 伟德投注官网下载   食品科學系       教師

2005.7 - 2012.06  延邊大學 伟德投注官网下载   教務科研辦公室   主任

2011.12 - 2012.06 延邊大學 伟德投注官网下载   食品科學系   主任（兼）

2012.10 - 2014.12 延邊大學 食品研究中心          副主任（兼）

2012.05 - 2014.12 延邊大學 伟德投注官网下载   副院長

2015.01 - 至今    延邊大學 伟德投注官网下载   院長

承擔主要課程

本科生課程：蛋與蛋制品加工學；肉制品加工學；畜産食品大實驗

研究生課程：食品科學專題

研究方向

高檔牛肉品質特性研究；  畜産品品質評定與加工技術

論文著作、科研成果及榮譽

發表國内外各類學術期刊論文60餘篇，SCI 3篇，其中以第一作者身份發表核心期刊論文23篇。

1、Antioxidant activity of Rhus verniciflua Stokes extract in model systems and cooked beef.KoreanJ.Food Sci.Ani.Resour.2005

2、乳酸在牛百頁脫黑膜工藝中的應用研究，肉類工業，第一作者

3、牛肉幹中添加綠茶提取物對其色澤和氧化穩定性的影響，食品科學，第一作者

4、不同保鮮劑對雞蛋保鮮效果的研究，食品工業與科技，第一作者

主要參與專著：《畜産經營學》1部；

主要科研成果：

1、2013年“高檔延邊黃牛肉生産技術與肉質評價體系及應用獲得”獲得由吉林省科學技術獎勵委員會頒發的吉林省科技進步三等獎

2、2013年“延邊黃牛胴體産肉性能預測及相關性研究”獲得由吉林省自然科學學術成果獎評審委員會頒發的吉林省自然科學學術成果獎

3、2009年面向“三農”需要，突出地方特色，提升為新農村建設服務的能力獲“吉林省教學成果二等獎”

社會兼職