食品與生物科學系

食品生物類（生物技術、食品科學與工程）

食品生物類設有生物技術和食品科學與工程兩個專業。學生按專業招生後，入學第一學年按食品生物類培養，學習通識教育課程和學科基礎課程；第二學期末，根據相關工作細則實施專業分流。

生物技術/學制：四年

1、培養目标

本專業培養學生德智體美勞全面發展，具備人文修養；掌握生物科學和技術的基礎理論、知識和技能，并能靈活運用在教學、科研、生物技術産業；具備在生物醫藥、生物檢測和分析、動物生物制品等生物技術方面從事産品開發、技術應用和管理等工作的能力；具有社會責任感、創新精神、實踐能力、國際視野和跨文化素質的複合型人才。符合畢業條件，授予理學學士學位。

2、主要課程

生物化學、細胞生物學、微生物工程、基因工程、蛋白質與酶工程、細胞工程、生物分離與分析、生物信息學等。

3、就業前景

在生物醫藥、食品、環保、農牧、高等院校、科研院所等行業從事應用研究、技術開發、生産管理、檢測分析、質量監督和外貿檢疫等工作。品學兼優者可選派到國外深造、攻讀碩士學位。

食品科學與工程/學制：四年

1、培養目标

本專業依托長白山特色可食資源及民族地區多元文化特色和食品産業優勢，培養德智體美勞全面發展，培育“精益求精、追求卓越”的工匠精神，具備生物、化學和食品科學與工程的基本理論和基本技能，能在食品及相關領域從事食品生産技術管理、技術開發、工程設計、市場營銷、檢驗檢疫、行政管理、科學研究及教育教學等方面工作的具有創新精神、工程素養和實踐能力的應用型人才。符合畢業條件，授予工學學士學位。

2、主要課程

食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品安全學、食品分析、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計、朝鮮族傳統食品學、肉制品加工學、糧食加工學、果蔬貯藏與加工學等。

3、就業前景

食品加工企業、高等院校、科研院所、公共衛生、食品質量與安全管理和檢驗、出入境檢疫等單位。品學兼優者可免試攻讀研究生或被推薦到國外攻讀學位。

食品科學與工程（中外合作辦學）/學制：四年

1、培養目标

本專業引進韓國知名國立大學之一，韓國全北大學的優質教學資源，發揮兩校優勢和特色，培養具備化學、生物學、工程學的基礎理論知識，掌握現代食品科學與工程基礎理論和技能，能在食品生産、加工、流通及進出口、質量監督、食品安全監督管理等領域，從事食品生産技術管理、質量控制、産品研發、工程設計、科學研究、市場營銷及 教育教學等方面工作的應用型國際化創新人才。符合畢業條件，授予工學學士學位。

2、主要課程

食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品安全學、食品分析、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計、朝鮮族傳統食品學、食品加工學等。

3、就業前景

食品加工企業、高等院校、科研院所、公共衛生、食品質量與安全管理和檢驗、出入境檢疫等單位。品學兼優者可免試攻讀研究生或被推薦到國外攻讀學位。